L'unité coupante consiste en trois parties principales : le moteur hydraulique, l'aspirateur et la barre coupante. L'air est aspirée dans l'ouverture à travers la grille. A quelques mm de la grille il y a une barre coupante qui en tournant coupe les feuilles aspirées dans la grille. La barre coupante est connectée à l'axe de l'aspirateur, ainsi elle tourne à sa vitesse. Les feuilles coupées sont déchargées par un jet d'air qui les pousses envers le bas sur le terrain.

Outres la fonction protectrice de possibles intrusions, la grille aligne les feuilles envers la barre coupante et opère comme une barrière pour les raisins.

Les deux plaques de convoiement aux côtés de l'unité coupante, portent délicatement les sarments envers la grille en permettant d'éliminer les feuilles avec un endommagement minimal. Les deux aspirateurs-effeuilleuses peuvent être réglés mécaniquement par un pivot et par conséquent élargir la zone de travail selon les nécessités (min 400 - max 800).

On peut obtenir de très bons résultats en mouvant le tracteur à la vitesse de 4-7 km/heure. L'approche de l'effeuilleuse aux feuilles est fait par un opérateur tout simplement en approchant ou éloignant l'unité effeuilleuse par contrôle hydraulique. L'effeuilleuse pousse les sarments et les raisins à côté et permet au fort flux de l'air d'attirer les feuilles dans la grille où elles seront triturées et coupées par les lames tournantes.